建筑工程管理-发酵工程在功能性食品中的应用

发酵工程在功能性食品中的应用1 功能性食品功能性食品是指强调其成分对人体能充分显示机体防御功能的工业化食品，是新时代对传统食品的深层次要求。开发功能性食品的最终目的，就是要最大限度地满足人类自身的健康