绍兴加饭黄酒风味物质指纹图谱的建立

浙江大学硕士学位论文 绍兴加饭黄酒风味物质指纹图谱的建立 摘 要 黄酒是我国历史上最古老的酒种，享有“国酒”之美誉。其源于中国，与啤酒、 葡萄酒并称为世界三大古酒。黄酒是以稻米、黍米、玉米、小麦等为主