酒店岗位说明书(运行)

酒店各岗位说明书餐饮部岗位编号：018岗位名称    餐饮部主管    直属部门    餐饮部直接上级    餐饮部副经理直接下级    餐饮部领班、备餐间领班、仓库管理员任职条件    自然条件：身

酒店各岗位说明书 餐饮部 岗位编号：018 岗位名称 餐饮部主管 直属部门 餐饮部 直接上级 餐饮部副经理 直接下级 餐饮部领班、备餐间领班、仓库管理员 任职条件 自然条件：身体健康,相貌端正,年龄23-40岁工作经历：两年以上酒店餐饮管理经验文化程 度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话,英语口语水平良好其他能力： 了解酒店餐饮服务程序和标准,具备良好的酒水知识,具备较强的沟通交往和协调能力,能熟 练制作各类营业报表,善于评估员工和培训员工,具有一定号召力和凝聚力。 岗位职责： 1、根据每日大厅和宴会预定情况合理安排员工工作； 2、负责各种不同类型、档次宴会的台型设计和布置工作； 3、每日检查餐前准备工作是否就绪,如有短缺和不足应立即调节、补充； 4、组织领班对服务员在接待过程中和收台工作中的操作规进行检查,坚持在一线指挥,与时 发现并纠正餐饮服务中出现的问题； 5、负责做好每月餐饮部物资的盘存与统计工作,采取积极有效的方法,设法降低各类物资、 能源耗损。 6、负责员工的日常部门培训和纪律教育,确保员工安全正确地操作,言行举止符合酒店相关 制度的要求； 7、审阅每日领班交接班本和工作记录本； 8、负责员工的排班、考勤和休假的初审工作,根据客情需要与员工特点,安排日常工作,发现 日常工作中发生的问题要与时汇报与处理。 岗位编号：014 行政总厨 岗位名称 直属部门 餐饮部 直接上级 餐饮部经理 直接下级 炉头领班、面点领班、墩子领班、厨房管事、凉菜厨师、蒸炉厨师、采购员 任职条件 1/ 35