小曲清香型白酒酿造新工艺的研究

- 摘要：为满足市场消费需求，采用小曲为糖 - 化发酵剂，融入酱香、浓香型白酒生产工艺技术，发酵生产清兼酱香型白酒产品。 - 关键词：小曲清香型酱香型浓香型