紫甘蓝-葡萄汁复合乳饮品发酵工艺优化及其抗氧化性研究

紫甘蓝-葡萄汁复合乳饮品发酵工艺优化及其抗氧化性研究标题：紫甘蓝-葡萄汁复合乳饮品发酵工艺优化及其抗氧化性研究摘要：复合乳饮品作为一种功能性饮品，对人体健康具有重要意义。本研究以紫甘蓝和葡萄汁为原料，