几种常见货架温度下鲜切山药品质变化规律

几种常见货架温度下鲜切山药品质变化规律鲜切蔬菜加工和货架销售过程中会产生色变、质变、腐败等 多种品质劣变现象，降低产品商品价值，缩短货架期，产品 的品质保持技术成为了研究热点口-2］。相关研究表明，温