液氮在食品冷冻技术及应用

液氮在食品冷冻技术及应用 丹东天茂气体有限公司转载自网络 液氮是无色、无味、低粘度的透明液体,化学性质稳定。液氮在常压下的沸点是-195.8℃,当它与被冻食品相接触时,能吸收的蒸发潜热为198.9kJ