食品化学的概念

食品化学的概念：食品化学式一门研究食品中的化学变化与食品质量相关性的科学。在温差相等的情况下，为什么生物组织的冷冻速率比解冻速率更快？冰的热导率在0度时约为同一温度下水的4倍，这表明冰的热传导速率比生