烹饪学习心得体会三

免责声明：图文来源于网络搜集，版权归原作者所以 若侵犯了您的合法权益，请作者与本上传人联系，我们将及时更正删除。 烹饪学习心得体会 烹饪培训学习心得体会 首先，在中式烹调的课程班我学习到常用烹饪原料及其加 工方法，烹调工具及设备、火候的掌握、油温的识别等，以及厨房卫 生与安全知识；此外，还介绍了刀工操作以及闷烧、爆炒类等菜肴的 制作方法。在烹调的过程中我们要注意以下几点： 1、炒菜一定要热锅凉油，我亲眼所见老师把锅都烧红了。 2、炒菜一定要把料头炸香，炸的呛人是最高境界。 3、盐不一定要晚放，营养师的说法是晚放，但是从烹饪的 角度还是早放入味。 4、选料一定要正确。炒肉丝要瘦，红烧要五花肉，干煸一 定是仔鸡，配菜也很有讲究，不得乱套。 5、调味品多备些，酱油要有生抽提鲜，老抽上色，凉拌酱 油，蒸鱼酱油。醋也要分白醋，陈醋，米醋等。辣椒酱，豆瓣酱，蚝 油，豆豉等都要常备，这样做出的菜才好吃。 烹饪技术大赛高峰论坛心得演讲稿各位领导、同事们： 大家好。非常荣幸能在这里和大家分享这次参加首钢实业 杯烹饪技术高峰论坛的心得体会。 首先，很高兴的通知大家，这次大赛我工作团队荣获团体 1 11 第页共页 免责声明：图文来源于网络搜集，版权归原作者所以 若侵犯了您的合法权益，请作者与本上传人联系，我们将及时更正删除。