乳酸链球菌素在食品中的应用分析

乳酸链球菌素在食品中的应用分析乳酸链球菌素（Lactobacillus bacteriocin）是由乳酸链球菌（Lactobacillus）菌株产生的一类抗菌肽类物质，具有抑制多种食品中常见致病和腐败