餐饮总监述职工作报告

述职报告尊敬的酒店领导，各位同事：大家好！下面由我来做 餐饮部的述职报告！新年伊始，万物更新， 已经过去，为了更好地总结 工作中的得失及 工作的部署，很高兴也很荣幸能够在此向酒店领导做汇报，与同事们

文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 述职报告 尊敬的酒店领导，各位同事： 大家好！下面由我来做 餐饮部的述职报告！新年伊始，万物更新， 已经过去，为了更 好地总结 工作中的得失及 工作的部署，很高兴也很荣幸能够在此向酒店领导做汇报，与同 事们做分享，让我们一起前行，一起共勉。 我们一路走来，餐饮部业绩的增长离不开所有员工辛勤努力，同时也感谢所有为餐饮部付 出的人们；感谢酒店领导的正确领导与及时纠错；感谢所有兄弟部门对这一年来餐饮部工作 的大力支持； 感谢所有餐饮部员工的辛勤努力工作。在此我代表餐饮部及个人对所有为餐饮 部付出辛勤劳动和支持帮助的人表示衷心的感谢。谢谢大家！ 本部门的工作取得了良好有序地发展，同时也取得了一定的进步，在此我将对 中所有得与 失做一个总结，对餐饮部与我的工作做一个全面详细地汇报。 营收总体状况 一、： 餐饮部面临各种困难的同时，同样取得了好的成果。餐饮部 预算XXX万，实际收入XX万元， 完成目标任务的XX%。对比去年同期增长XX万元，同比增幅XX%。其中，11月份收入XX万， 创全年月收入最高。主要增长的几个分部，中餐大厅收入XX万元，较 增长XX万元，占全年 总收入的XX%， 中餐大厅散客收入XX万元，接待人数为XX人，人均消费XX元。较 散客收 入减少XX万元，接待人数减少XX人，人均消费增加XX元。中餐大厅婚寿宴共计XX场,收入 XX万元，接待人数XX人，人均消费XX元.中餐大厅会议团餐收入XX万元，接待人数XX人， 人均消费XX元。中餐包厢收入XX万元，较 增长XX万元，占全年总收入的XX%。 包厢接待 人数XX人，人均消费XX元。西餐厅、大堂吧、会议室均有小幅减少，主要是因为散客和会 议接待减少。 工作成绩与不足 二、 取得的成绩 餐饮全年能够很好的完成良好业绩和全年制定的经营思路和瓶颈期的大胆创新有着紧密 联系，主根本表现在以下几个方面： 一、狠抓内部管理，以食品安全为核心，全年始终坚持内部六常管理，制定以个人定人 定点负责责任制，各分部管理人员分区分责任管理，实行管理人员问责制，规范操 作，认真检查，仔细整改，再检查，有问题再整改，再复查的机制，六常法管理得 到了省市卫生部门的一致好评，在 被评为“湖南省食品药品示范单位”的荣誉称号。 二、狠抓服务质量与出品质量的日常练兵，培训，考核，根据酒店的要求严格落实三级