2024年食品安全监管员业务知识检测试卷C卷 含答案

2024年食品安全监管员业务知识检测试卷C卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、

市 （区县） 姓名 5、生产车间地面应使用（）材料铺砌，应有适当坡度，在地面最低点设置地漏，以保证不 单位 积水。 ……… A.光滑 2024年食品安全监管员业务知识检测试卷C卷含答案 ……….……… 密 B.无毒、光滑 … C.不渗水、不吸水、无毒、防滑 注意事项： ……………… 封 D.便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 6、销售者发现其销售的产品存在安全隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的，应当（）。 ……………… 线 A.立即停止销售该产品 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … B.通知生产企业或者供货商 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 C.向有关监督管理部门报告 ……… D.以上都是 ……………… 不 7、在保健食品或者其他食品中，（），依照刑法第一百四十四条的规定以生产、销售有毒、 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） ……. 有害食品罪定罪处罚。 ……………… 准 A.非法添加国家禁用药物等有毒、有害物质的 1、预包装食品标签的所有内容，应符合（）的规定。 ……. 答 B.非法添加大量药品的 A.国家法律、法规 …………… 题 C.超范围滥用添加剂的 B.相应产品标准 D.超限量滥用添加剂的 C.国家法律、法规和强制性标准 8、尚不构成犯罪，经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营 D.国家法律、法规和相应食品安全标准 其制品，货值金额一万元以上的，并处货值金额（）以上（）以下罚款。 2、食品行业协会应当加强行业自律，按照（）建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品 A.5万元，10万元 安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、 B.10万元，20万元 普及食品安全知识。 C.10倍，20倍 A.法律法规 D.15倍，30倍 B.章程 9、食品加热后的冷藏保存是指食物在冰点以上（）以下条件存放。 C.合同 A、4℃ D.协会决议 B、10℃ 3、《食品安全法》第一百二十三条规定，食品生产经营者在食品中添加药品，且违法生产经营 C、20℃ 的食品货值金额不足一万元的，除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的 D、30℃ 工具、设备、原料等物品外，还应如何处罚？（） 10、应当配备专职的中级食品安全管理员的单位（）。 A、处一千元以下罚款 A.特大型餐馆 B、处一千元以上贰仟元以下罚款 B.连锁经营餐饮服务单位的门店 C、处十万元以上十五万元以下罚款 C.大型餐馆 D、处五万元以上十倍以下罚款 D.中央厨房 11、消毒后的餐具正确保洁方法是（）。 4、违反食品、食品添加剂和食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度的，应当由 A.使用毛巾、餐巾擦干 （）。 B.自然滤干或烘干 A.由食品药品监督管理部门根据《食品安全法》第八十七条第(二)、(五)款进行查处 C.消毒后的餐具不用放在保洁柜内 B.卫生行政管理部门根据《食品安全法》第八十七条第(二)、(五)款进行查处 D.放在操作台上，随手拿到 C.由城管部门根据《食品安全法》第八十七条第(二)、(五)款进行查处 12、国家鼓励食品生产加工企业根据国际通行的质量管理标准和技术规范获取质量体系认证或 D.由工商部门根据《食品安全法》第八十七条第(二)、(五)款进行查处 18 第页共页