高二生物传统发酵技术的应用

高二生物传统发酵技术的应用章节概述　　本专题包括三个课题，主要学习果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作技术，学会如何制作并能动手实践。在本专题中，应当学会设计简易的实验装置，掌握发酵食品加工的基本原理和方法，