食品用设备设施管理制度

食品用设备设施管理制度是指针对食品生产和加工过程中使用的设备和设施制定的管理规定。其目的是确保食品安全和质量，保障食品的生产过程安全可靠、卫生健康。该管理制度主要包括以下方面内容：1. 设备设施的选用

食品用设备设施管理制度 是指针对食品生产和加工过程中使用的设备和设施制定的管 理规定。其目的是确保食品安全和质量，保障食品的生产过程安 全可靠、卫生健康。 该管理制度主要包括以下方面内容： 1.设备设施的选用：针对食品生产过程中使用的设备设施， 制定选择标准和程序。要求设备设施符合国家食品安全标准，并 具备防止食品污染和交叉污染的功能。 2.设备设施的检验和验收：规定设备设施的检验和验收标 准，包括设备设施的外观质量、性能指标、安全防护装置等，以 确保设备设施符合要求。 3.设备设施的日常维护：制定设备设施的日常维护管理措 施，包括清洁、消毒、保养等。要求设备设施保持良好卫生状 态，防止污染和交叉污染。 4.设备设施的维修保养：规定设备设施的维修保养要求，包 括定期检修、更换配件等。要求设备设施保持正常运转，确保生 产过程的连续性和稳定性。 5.设备设施的使用记录和管理：要求对设备设施的使用情况 进行记录和管理，包括设备设施的使用时间、维修情况、保养情 况等。以便追溯和管理设备设施的使用情况。 第1页共2页