《糖果巧克力配方与工艺》化学工业管理丛书

!! 本书主要内容包括糖果巧克力制作所使用的主要原辅料 ! 以及加工硬糖 " 软糖 " 焦香糖果 " 充气糖果 " 胶基糖以及巧克力的 !"# 例配方和工艺流程 # 并结合实际生产 ! 对糖果巧克力在