第三章碳水化合物2012

- 第三章 碳水化合物第一节     食品中的碳水化合物 - Cx(H2O)y占所有陆生植物和海藻植物干重的3/4。存在于谷物、蔬菜、水果等。提供能量提供期望的质构、口感