(完整版)人教版生物选修1课后题答案

专题1 传统发酵技术的应用本专题围绕传统发酵食品的制作展开，主要操作技术归纳如下。1. 果酒与果醋的制作技术。2. 腐乳的制作技术。3. 泡菜的腌制与亚硝酸盐含量的测定。课题1 果酒和果醋的制作一、基