即食油炸泥鳅产品的加工及品质评估中期报告

即食油炸泥鳅产品的加工及品质评估中期报告中期报告一、加工技术1.原料选择：选择身体较为健康、大小适中的河鳅为原料，去黏液、去腥味后，去头去尾，切成长度适中的段，以便于加工、烹调和品尝。2.泡制：将河鳅