烹调加工管理制度

烹调加工管理制度1）、烹调加工间清洁卫生实行专人管理制，坚持台面和 地面废弃物每餐打扫清运。2）、用于加工食物的刀、墩、案、容器、工用具、抹布 等，必须生、熟、荤、素分开使用，不能混用，标识明显, 用