总论第三章作物产量和产品品质形成

第三章 作物产量和产品品质的形成第一节 作物产量及其构成因素 一、作物产量 栽培作物的目的是获得较多的有经济价值的产品。作物产量即是作物产品的数量。作物产量通常分为生物产量和经济产量。

第三章作物产量和产品品质的形成 第一节作物产量及其构成因素 一、作物产量 栽培作物的目的是获得较多的有经济价值的产品。作物产量即是作物产品的数量。作物 产量通常分为生物产量和经济产量。 生物产量是指作物一生中，即全生育期内通过光合作用和吸收作用，即通过物质和能量 的转化所生产和累积的各种有机物的总量，计算生物产量时通常不包括根系(块根作物外)。 在总干物质中有机物质占90％—95％，矿物质占5％一10％。严格说来，干物质不包括自 由水，而生物产量则含水10％一15％。 经济产量是指栽培目的所需要的产品的收获量，即一般所指的产量。不同作物其经济产 品器官不同，禾谷类作物(水稻、小麦、玉米等)、豆类和油料作物(大豆、花生、油菜等)的 产品器官是种子；棉花为籽棉或皮棉，主要利用种子上的纤维；薯类作物(甘薯、马铃薯、 木薯等)为块根或块茎；麻类作物为茎纤维或叶纤维；甘蔗为茎秆；甜菜为根；烟草为叶 片；绿肥作物(苜蓿、三叶草等)为茎和叶等。同一作物，因栽培目的不同，其经济产量的概 念也不同。如玉米，作为粮食和饲料作物栽培时，经济产量是指籽粒收获量，而作为青贮饲 料时，经济产量则包括茎、叶和果穗的全部收获量。 经济产量是生物产量中所要收获的部分。经济产量占生物产量的比例，即生物产量转化 为经济产量的效率，叫做经济系数或收获指数。经济系数=经济产量/生物产量。经济系数的 高低仅表明生物产量转运到经济产品器官中的比例，并不表明经济产量的高低。通常，经济 产量的高低与生物产量高低成正比。不同作物的经济系数有所不同，其变化与遗传基础、收 获器官及其化学成分以及栽培技术和环境对作物生长发育的影响等有关。一般说来，收获营 养器官的作物，其经济系数比收获子实的作物要高；同为收获子实的作物，产品以碳水化合 物为主的比含蛋白质和脂肪为主的作物要高。其原因是营养器官的形成过程较简单，子实的 形成则须经历生殖器官的分化发育和结实成熟的复杂过程；碳水化合物如淀粉、纤维素等形 成过程中需要能量相对少些，而蛋白质、脂肪的形成要经过同化产物的进一步转化，需要能 量较多。通常，薯类作物的经济系数为0.70—0.85，甜菜、烟草为0.60—0.70，水稻、小 麦为0.35—0.50，玉米0.30一0.50，大豆0.25一O.40，油菜0.28左右，棉花(籽棉)为 0.35—0.40，皮棉为0.13—0.16。禾谷类作物的经济系数还与植株高度有关。据观测(四川 农学院，1978)，株高不同的小麦品种，其经济系数有明显差异。株高由60cm增高到100cm 以上，其经济系数由0.51下降到0.34，两者呈负相关，株高在50cm左右的超矮秆品种， 经济系数最小，仅为0.24左右。可见，植株偏高或过矮，经济系数都不高，产量也相应降 低，前者生物产量高，后者生物产量低。虽然不同作物的经济系数有其相对稳定的数值变化 范围，但是，通过品种改良、优化栽培技术及改善环境条件等，可以使经济系数达到高值范 围，在较高的生物学产量基础上获得较高的经济产量。 1