包装方法和抗氧化剂对冷却牛肉护色效果的研究

: . /. - . . .《食品工业科技》 . , .,包装方法和抗氧化剂对冷却牛肉护色效果的研究戴瑞彤 南庆贤(中国农业大学食品学院 , 北京 )摘 要 冷却牛肉的颜色是决定消费者购 买行为 的最