不同加工工艺对山茶油中α-维生素E含量的影响

不同加工工艺对山茶油中α-维生素E含量的影响摘要本文通过研究不同加工工艺对山茶油中α-维生素E含量的影响，发现了不同加工工艺对α-维生素E的影响大小，其中炸制为影响最大的加工工艺，而高温蒸煮和轻微加热