肉制品和冷鲜肉的发展趋势

一、国内肉制品的发展趋势中国改革开放后 20 多年的经济增长，引起食物消费和食物结构的变化， 其最大特征就是肉类产品消费增加。 参照发达国家的肉类行业发展轨迹，中国的恩格尔系数降到 30%以前，肉类行

、 一国内肉制品的发展趋势 20 ， 中国改革开放后多年的经济增长引起食物消费和食物结构 ， 的变化参照发达国家的肉类行 。 其最大特征就是肉类产品消费增加 30% ，， 业发展轨迹中国的恩格尔系数降到以前肉类行业都将处于稳 106.7% 年肉类产品年产量平均递增 。。 定增长阶段过去的行业从市 8090 ：， 场中得出的结论是年代有产品就有市场年代有广告就有市 213-5 ，， 场年肉类行 ，、。 世纪有信用有品牌才有市场在未来的 ： 业将呈现以下发展趋势 1. 肉制品增长空间巨大 ，， 据专家预测随着中国居民生活水平提高和消费习惯的转变肉制 ， 品将成为未来肉类消费的主流低温肉制 、 产品结构将向冷却保鲜肉 2010 年中国肉制品产量将达 、， 品保健功能性肉制品等方向倾斜到 12002010 ，， 万吨左右到年 。 肉制品有着很大的市场空间和发展潜力 10 ， 国内肉制品人均年消费量将达公斤肉制品占肉类总产量比重将 13%1/3 ， 上升到左右但也只达到目前发达国家肉类转化率 。 的水平 2. 买方市场形成 ， 在数量持续增长的同时质量的提高和品种多元化正在成为肉类发 ，， 展的主方向制约肉类供给的时代已经成为历史消费者选择占主导 ， 然而由于后续深 。 地位的买方市场已初步形成并有迅猛发展的势头 ，，，， 加工落后国内肉食初级加工产品多精深加工产品少品种单一 。 品质欠佳这些情况从反面说明了中国的肉类市场还没有完全进入成 ，。 熟期蕴藏无限发展潜力