藜麦蛋白提取工艺优化及抗氧化活性研究

藜麦蛋白提取工艺优化及抗氧化活性研究藜麦蛋白提取工艺优化及抗氧化活性研究摘要：藜麦是一种富含蛋白质和多种生理活性物质的植物，具有良好的营养价值和抗氧化活性。本研究旨在优化藜麦蛋白的提取工艺，并研究其抗