浙江山核桃抗氧化与蛋白质特性研究

浙江山核桃抗氧化与蛋白质特性研究摘要：本研究旨在探究浙江山核桃的抗氧化和蛋白质特性。通过测定山核桃样品的抗氧化指标和蛋白质含量，并进行分析、比较，在发现山核桃具有较高的抗氧化能力和丰富的蛋白质资源的基