平行因子结合二维荧光光谱相关技术解析丙二醛诱导熟肉糜氧化过程

平行因子结合二维荧光光谱相关技术解析丙二醛诱导熟肉糜氧化过程引言熟肉糜是广泛应用于食品加工和餐饮行业中的一种肉制品。熟肉糜在制作过程中受到多种因素影响，其中，丙二醛对熟肉糜的质量影响较大。丙二醛是一种