实验一蛋白质的两性电离和等电点的测定

实验一 蛋白质的两性电离和等电点的测定【目的】验证蛋白质的两性电离与等电点性质。【原理】蛋白质由氨基酸组成。蛋白质分子除两端游离的氨基和羧基可解离外，其侧链上的某些酸性基团或碱性基团，在一定的溶液