酒店厨房设备和工具清洁管理制度(万能版)

酒店厨房设备和工具清洁管理制度对于这类设备的清洁卫生要求主要是控制不良气味的产生，并提 高设备的效率。这类设备如果洗刷不净，在烹制食物时能产生大量油 烟和不良气味，特别是油锅、烤箱、烤炉等，如不注意清