过氧化值实验报告

过氧化值1　原理 : 油脂氧化过程中产生过氧化物，与碘化钾作用，生成游离碘，以硫代硫酸钠溶液滴定，计算含量。 R—CH—CH—R'+2KI → R—CH—CH—R'+I2+2CH3COO