酒店中厨房管理规章制度范文

酒店中厨房管理规章制度范文第一章 总则第一条 为了确保酒店厨房的正常运行和食品卫生安全，制定本规章制度。第二条 本制度适用于酒店的厨房管理部门和工作人员，包括厨师、助理厨师、洗碗工等。第三条 厨房管理

酒店中厨房管理规章制度范文 第一章 总则 第一条 为了确保酒店厨房的正常运行和食品卫生安全，制定 本规章制度。 第二条 本制度适用于酒店的厨房管理部门和工作人员，包括 厨师、助理厨师、洗碗工等。 第三条 厨房管理部门应当建立健全厨房管理制度，确保食品 安全，提高工作效率。 第四条 厨房管理部门应当负责厨房操作，确保在各个环节的 工作符合卫生要求。 第五条 厨房管理部门应当进行员工培训，提高员工的工作技 能和卫生意识。 第六条 厨房管理部门应当定期进行检查，确保各项规定的执 行情况。 第二章 厨房的设施设备管理 第七条 厨房设施设备应当按照规定进行检查和保养，确保正 常运行。 第八条 厨房设施设备的使用操作应当符合操作规程，并进行 定期检查和维护。 第九条 厨房设施设备的报废和更新应当及时处理，确保厨房 的工作效率。 第十条 厨房设施设备的维修和更换应当由专业人员进行操 第1 页共 4页