奶油的加工工艺[001]

奶油的加工工艺奶油加工工艺流程，大致可分下两个程序：如图1-1 所示。加工酸性奶油比加工甜性奶油多一道加发酵剂的过程。稀奶油收购→稀奶油→稀奶油中和→杀菌→冷却与成熟〔或者冷却→发酵→加发酵剂〕→加色