2019-2020年九年级化学全册《8.3 蛋白质 维生素》教案 （新版）沪教版

2019-2020年九年级化学全册《8.3 蛋白质 维生素》教案 （新版）沪教版课题8.3 蛋白质 维生素 教学时间教学目标1.知道蛋白质和维生素是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；2.了解蛋白质和

2019-2020年九年级化学全册《8.3 蛋白质 维生素》教案 （新版）沪教版 课题 8.3 蛋白质 维生素 教学时间 1.知道蛋白质和维生素是有机化合物，知道蛋白质的组成元素； 教学目标 2.了解蛋白质和氨基酸的关系，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征； 3.了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用， 教学重点 学会用实验的方法了解蛋白质的一些性质特征 教学难点 维生素与人类健康的关系 教学方法 实验 讨论 比较 归纳 教学媒体 实验仪器 2.你已经知道的维生素有哪些？对人体有什么作用吗？ 二、合作、研讨与点拨 活动一、自主学习阅读教材P.80—82，讨论下列1~3的问题 1.为什么说没有蛋白质就没有生命？ 2.构成蛋白质的基础物质是 。食品中的蛋白质在人体内是怎样转化的？试画出它的转化 流程图。 3.蛋白质是由哪些元素组成的？各种氨基酸中都含有什么原子？ 生活中常用的味精的主要成分是什么？ 4.通过课本p.81的活动与探究， 将实验现象填入下表： 加入试剂或操作 水 饱和硫酸铵溶液 加热 乙酸铅溶液 浓硝酸 各取1支试管，加入 一定量的蛋白质滴入 如右一些试剂或操作， 观察现象。 根据以上实验归纳和整理有关蛋白质的性质： ⑴蛋白质的物理性质： ⑵蛋白质的化学性质： ①受热灼烧能使蛋白质___________。 ②_______、______、______等化学物质使蛋白质发生化学变化， 这一过程又称为蛋白质的 。 小组交流、讨论： ⑴比较物质：灼烧凝固的蛋白质、头发、棉纱线、羽毛产生的气味。 ⑵蛋白质的检验（写出操作、现象与结论）： _______________ _______________________ _____________。 ⑶如何鉴别棉线、羊毛线、化纤？ 实验步骤：