采购索证卫生制度

采购索证制度1. 掌握常用食品的鉴别检查方法并基本掌握鉴别要领，掌握常用食品的质量标准和规定；2. 有定点采购单位的卫生许可证复印件（要与）原件相对照并相符；3. 非定点单位在采购前坚持索取卫生许可证

采购索证制度 1. 掌握常用食品的鉴别检查方法并基本掌握鉴 别要领，掌握常用食品的质量标准和规定； 2. 有定点采购单位的卫生许可证复印件（要与） 原件相对照并相符； 3. 非定点单位在采购前坚持索取卫生许可证制 度； 4. 采购中必须对每种食品的质量进行感官检查 并自我评估； 5. 禁止采购下列食品： ① 有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生 虫、污秽不洁，混有异物或有其它感官性、异 常的食品； ② 无检验合格证明的肉类食品； ③ 超过保质期限及其它不符合食品标签规定 的定型包装食品； ④ 无卫生许可证的食品生产经营者供应的食 品。 6. 食品在入库前必须与库管员进行交接，并有交 接记录、签名、时间。