生物：1.2《腐乳的制作》测试（2）（新人教版选修1）

第2节 腐乳的制作1．在豆腐的发酵过程中，其主要作用的是A．青霉　　　B．酵母　　C．毛霉　　　D．醋酸菌2．在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样A．豆腐腐败 B、腐乳口味不好C．不易酥烂