白酒食品卫生管理制度

白酒食品卫生管理制度 一、生产工艺办法 1、各岗位生产人员应严格按照《生产作业指导书》的要求，进行生产操作。 2、在生产过程中，生产综合管理部应对各工序的生产作业情况进行巡视，以督促操作工严格执行工艺

白酒食品卫生管理制度 一、生产工艺办法 1、各岗位生产人员应严格按照《生产作业指导书》的要求，进行生 产操作。 2、在生产过程中，生产综合管理部应对各工序的生产作业情况进行 巡视，以督促操作工严格执行工艺要求，杜绝违章操作。 3、工艺纪律检查 3.1 生产综合管理部应根据生产运行情况，每月至少对车间组织一 次工艺纪律检查，检查时间不固定、不事先通知。 3.2工艺纪律检查应覆盖所有工序，并重点对关键工序/质量控制点 加大检查力度，每周应检查一次。 3.3 检查的内容一般包括： 3.3.1 是否按作业指导书进行操作。 3.3.2 是否对工艺参数进行了监控，并做好了监控记录。