优质醋酸菌筛选及杀菌处理对桑椹果醋品质影响研究

优质醋酸菌筛选及杀菌处理对桑椹果醋品质影响研究摘要本研究旨在探究优质醋酸菌筛选及杀菌处理对桑椹果醋品质的影响。在研究中，选择了三种不同来源的桑椹果，对其中的醋酸菌进行筛选和鉴定，并分别进行了常规发酵和