酶在淀粉类食品生产中的应用

- 第八章 酶在淀粉类食品生产中的应用（3学时） - 酶在淀粉类食品生产中的应用 - 淀粉类食品是指含大量淀粉或以淀粉为主要原料加工而成的食品，是