固定化蔗糖酶的研究

固定化蔗糖酶的研究 摘要:利用海藻酸钙凝胶球的包埋作用制备固定化蔗糖酶,并对其性质进行了初步研究,结果表明,游离酶被固定化后,最适pH值为4.0,虽适温度为60℃。在高pH值(pH8)和高温下,固定化