辣椒油树脂挥发性成分分析及其抗氧化活性研究

辣椒油树脂挥发性成分分析及其抗氧化活性研究标题：辣椒油树脂挥发性成分分析及其抗氧化活性研究摘要：辣椒油是一种常用的调味料，具有独特的香气和辛辣味道。本研究旨在分析辣椒油中的挥发性成分，并评估其抗氧化活