番茄红素的理化性质及其生产方法的研究进展

番茄红素的理化性质及其生产方法的研究进展1. 番茄红素的理化性质番茄红素（Lycopene）是一种天然存在于许多果蔬中的类胡萝卜素，是一种有强烈抗氧化性的物质，可减少自由基的损害，有助于预防许多疾病的