响应面法优化紫山药中原花青素超声提取工艺及抗氧化性研究

响应面法优化紫山药中原花青素超声提取工艺及抗氧化性研究随着人们对食品营养和功能的增加关注，天然色素的应用越来越广泛。原花青素作为一种重要的紫色天然色素，具有良好的营养价值和生物活性，如抗氧化、抗癌、抗

响应面法优化紫山药中原花青素超声提取工艺 及抗氧化性研究 随着人们对食品营养和功能的增加关注，天然色素的应用 越来越广泛。原花青素作为一种重要的紫色天然色素，具有良 好的营养价值和生物活性，如抗氧化、抗癌、抗炎等，因此备 受研究者的关注。紫山药中含有较多的原花青素，使用超声波 技术进行提取可以提高提取效率，但超声提取工艺参数的优化 仍是当前的研究热点。 本文采用响应面法优化紫山药中原花青素的超声提取工 艺，并对其抗氧化性进行研究。具体步骤如下： 1.材料和仪器 材料：紫山药，乙醇，DPPH，抗坏血酸（Vc），其它试 剂均为优级纯。 仪器：ShanghaiLuhengL9-C型超声波破碎仪，紫外分 光光度计，酸度计，阴离子交换树脂及其他常用实验室设备。 2.超声提取工艺参数的初步筛选 将紫山药切碎并筛选，取5g加入到150mL的乙醇中，超 声提取10min，提取液离心去渣，取上清进行测定。不同超声 功率、液料比、超声时间和提取温度的实验条件对原花青素的 提取率进行初步筛选。 根据实验结果，选择超声功率400W、液料比20:1、超声 时间25min和提取温度50℃作为后续实验的基础工艺参数。