《餐饮服务与管理》4套期末考试卷模拟试卷带答案测试卷试卷

练习题（第5套）题号一二三四五总分得分判断对错（正确的选A，错误的选B，共10题，每题1分，共10分）分菜工具主要有分菜叉、分菜勺、公用勺、公用筷和长把勺等。（ ）分菜常见于中餐的中级宴会，分菜