酶制剂在啤酒酿造中的应用

酶制剂在啤酒酿造中的应用王家林 韩华(青岛科技大学生物工程与技术系，山东，青岛，266042)摘要：随着啤酒工业的迅速发展，啤酒工业应用酶制剂的领域也在不断拓展，酶制剂的应用不仅对稳定和提高啤酒质量有