人教版试题试卷新人教版选修1：专题1《传统发酵技术的应用》测试

专题1 传统发酵技术的应用一、选择题 1、制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为 ( )A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2。C．通气，防止发酵液