传统与创新兼备，中式烹调师技师技术总结实践总结

传统与创新兼备，中式烹调师技师技术总结实践总结。一、传统中式烹调技术总结中国烹饪文化源远流长，在炎黄时代就开始运用火烧、煮、蒸、炸等烹饪方法。尤其是汉朝，烹调技术已经日趋完备，形成了“涮”、“烤”、“