莲藕褐变相关酶酶学特性及豌豆发酵液对其抑制作用的开题报告

莲藕褐变相关酶酶学特性及豌豆发酵液对其抑制作用的开题报告开题报告一、研究背景和意义莲藕是一种重要的蔬菜，营养丰富，含有多种人体必需的营养物质，如蛋白质、糖类、维生素以及矿物质等。但是，在莲藕的贮藏过程