2+食物的消化与吸收

第二章 食物的消化与吸收尽管生物界的基本代谢过程有很多相同与相似之处，但每一类生物的代谢是有很大差异的。人 :通过消化系统分解各种营养素，对食物进行第一次筛选，弃去不可分解物；通过各类肠壁细胞吸收营养

第二章食物的消化与吸收 尽管生物界的基本代谢过程有很多相同与相似之处，但每一类生物的代谢是 有很大差异的。 人:通过消化系统分解各种营养素，对食物进行第一次筛选，弃去不可分解 物； 通过各类肠壁细胞吸收营养素，进行第二次筛选，弃去不能吸收的物质； 通过血液与肝脏的选择性利用与吸收，分解与排除人体不能利用的物质。 微生物：代谢过程就简单多了。 一般各种物质都是直接通过细胞膜进入细胞内反应，任何对其生理代谢产生 干扰的物质都可干扰微生物的生长。 人体进行新陈代谢，必须不断地从外界环境摄取各种营养素，然而大分子的 营养素（如糖类、蛋白质、脂肪），一般都不能直接被机体摄取利用，必须在机体 内经过消化‘吸收的过程。。 消化：食物通过消化管的运动和消化液的作用被分解为可吸收成分的过程， 即食物在消化道内进行分解的过程。 吸收：食物的可吸收成分透过消化管壁的上皮细胞进入血液和淋巴液的过 程。不被吸收的残渣则由消化道末端排出体外。 一、人体消化系统： 消化吸收的运作: 消化吸收食物中的营养物质在人体的消化系统内；①由不同部位的消化、吸