【企业管理】装修设计

装 修 设 计装修标准化。功能分割：厨区：产品加工场所。包括：冷荤间（明档）；炝拌菜、熏酱菜、时令青菜、自制俄式肠、沙拉、四川泡菜、特别介绍菜等。面食间＿＿包制饺子的明档；洗消间＿＿餐用具清洗、消毒；

装修设计 一. 装修标准化。 1． 功能分割： (1) 厨区：产品加工场所。包括： ✧ 冷荤间（明档）；炝拌菜、熏酱菜、时令青菜、自制俄 式肠、沙拉、四川泡菜、特别介绍菜等。 ✧ 面食间＿＿包制饺子的明档； ✧ 洗消间＿＿餐用具清洗、消毒； ✧ 开生间＿＿青菜杀青、前处理； ✧ 热制间＿＿菜品加热熟制、炖菜、饺子熟制； (2) 营业区：顾客用餐场所，包括： ➢ 用餐大厅； ➢ 包房； ➢ 吧台。 (3) 辅助区：支持营业的配套场所。包括： ✧ 卫生间＿＿男女卫生间，一高一低两个洗手池，墩布池； ✧ 库房＿＿可存放一至两天店内营运所需物品的场所； ✧ 办公室＿＿店内行政办公场所； ✧ 员工更衣室＿＿男女员工更换制服的场所； ✧ 员工专用卫生间。 1