西式面点复习题

复习题一1.细菌总数是反映食品被粪便污染的指标。 （ ）A.错误B.正确2.某厨师包饺子，用面粉300g（每千克成本 8 元）制作 30 个皮，用肉馅 200g（每千克成本 32 元），制作饺