第六章淀粉生产

- 第六章 淀粉生产第一节 概述 一、淀粉的理化性质（一）、淀粉粒的一般性状： 1、环层结构；2、偏光十字。（二）、淀粉的分子结构：直链与支链。（三）、淀粉的性质：1、  物理性质：白粉、吸湿、比